Hi ha un moment de l’any en què tot el que passa a Altavins gira al voltant d’una mateixa cosa: el raïm.
La verema 2026 ja ha començat. El 17 d’agost vam iniciar la collita a la finca Trufes, a Batea, amb la Garnatxa Peluda destinada a l’Ilercavònia Rosé. Paral·lelament, també hem començat a entrar Garnatxa Blanca al celler.
I encara ens queda una de les grans protagonistes de la campanya: la Carinyena, una varietat que acostuma a tenir un període de maduració més llarg i que, per això, veremarem cap al final de la campanya.
Garnatxa Blanca, Garnatxa Peluda i Carinyena formen una trilogia de varietats especialment vinculada a la identitat vitivinícola de la Terra Alta i són també tres dels grans pilars sobre els quals Altavins construeix el seu projecte.
Perquè per a nosaltres, la verema és molt més que collir raïm. És el moment en què culminen mesos de treball a la vinya i comença a prendre forma una nova anyada.
Una verema que comença a la vinya
Abans que el primer raïm arribi al celler, hi ha hagut tot un any de feina.
Durant els mesos previs controlem l’evolució de les vinyes, el procés de maduració i l’estat sanitari del raïm. Quan arriba el moment adequat, prenem una de les decisions més importants de tota la campanya: quan és el moment òptim per collir cada varietat i cada finca.
No totes les varietats maduren al mateix ritme. La Garnatxa Peluda ha estat la primera protagonista de la verema 2026, mentre que la Garnatxa Blanca ja ha començat a entrar al celler. Més endavant arribarà la Carinyena, que necessita més temps per assolir el punt de maduració que busquem.
Aquesta diferència entre varietats és precisament una de les riqueses del patrimoni vitivinícola de la Terra Alta.
Garnatxa Blanca, Garnatxa Peluda i Carinyena: una trilogia amb identitat
Parlar de vins de la DO Terra Alta és parlar d’un territori amb un patrimoni vitivinícola molt singular.
I entre les varietats que millor expliquen aquesta identitat hi trobem la Garnatxa Blanca, la Garnatxa Peluda i la Carinyena.
Garnatxa Blanca: la icona de la Terra Alta
La Garnatxa Blanca és, sens dubte, una de les varietats més representatives de la DO Terra Alta.
El clima mediterrani, les característiques del sòl i les condicions del territori li permeten expressar-se amb una personalitat molt marcada. A Altavins és una de les varietats fonamentals del nostre projecte i una de les grans protagonistes de la nostra enologia.
Garnatxa Peluda: el símbol d’Altavins
Si la Garnatxa Blanca és una icona de la Terra Alta, la Garnatxa Peluda és una de les varietats que més identifica Altavins.
La nostra aposta per aquesta varietat és especialment significativa: Altavins va ser el primer celler a elaborar un vi monovarietal de Garnatxa Peluda.
Avui forma part de diferents vins del nostre catàleg i és una de les expressions que millor representa la nostra voluntat de posar en valor varietats autòctones.
Carinyena: la que espera fins al final
La Carinyena serà una de les últimes varietats que collirem aquesta campanya.
El seu cicle de maduració acostuma a ser més llarg i això fa que necessiti més temps a la vinya abans d’arribar al punt que busquem.
Aquesta espera té una recompensa: una varietat amb una gran capacitat d’expressar caràcter i profunditat i que completa aquesta trilogia de varietats que considerem tan especial per entendre la identitat vitivinícola de la Terra Alta.
Garnatxa Blanca, Garnatxa Peluda i Carinyena. Tres varietats, tres personalitats i un mateix territori.
Verema manual: la qualitat comença amb la selecció
A Altavins, tota la verema es fa manualment.
No és només una qüestió de tradició. És una decisió vinculada directament a la qualitat i al control del raïm que arriba al celler.
La verema manual ens permet seleccionar els raïms durant la collita i descartar aquells que no compleixen els nostres criteris. Els raïms seleccionats es van col·locant amb cura en palots, procurant que arribin al celler en les millors condicions possibles.
És una manera de treballar més exigent, que requereix més temps i més mans, però que ens permet controlar millor cada pas del procés.
Perquè la qualitat d’un vi comença molt abans del celler: comença a la vinya.
Del cep al celler: 24 hores en fred
Quan els palots arriben al celler, el procés continua.
El raïm entra en una cambra frigorífica durant aproximadament 24 hores, a una temperatura d’entre 2 i 4 °C.
Aquest procés de refrigeració ens permet treballar el raïm a baixa temperatura abans de començar l’elaboració i afavorir la preservació de les seves característiques.
Un dels objectius és aconseguir una gran extracció aromàtica de les pells del raïm, on es troben bona part dels compostos que contribueixen a l’expressió aromàtica del vi.
Aquesta cura en les primeres hores després de la collita és especialment important quan volem preservar al màxim el caràcter de cada varietat.
Viure la verema: enoturisme en plena campanya
La verema és una de les èpoques de l’any amb més activitat a Altavins.
Però això no significa que tanquem les portes al visitant. Durant les setmanes de verema continuem oferint visites i experiències d’enoturisme al celler.
De fet, considerem que és un dels millors moments per venir a descobrir Altavins.
Durant una visita en plena verema, l’experiència va molt més enllà del tradicional tast de vins. Depenent del moment de la campanya, els visitants poden veure de primera mà com arriba el raïm al celler, descobrir el procés de selecció i, fins i tot, tastar el raïm acabat de collir i el most.
És una manera de descobrir el vi des del principi: del raïm al most i del most al vi.
I després, evidentment, arriba el moment de tastar el resultat final amb els nostres vins.
Per això, si voleu viure una experiència d’enoturisme a la Terra Alta diferent, la verema és una època especialment recomanable per visitar-nos.
Podeu consultar les nostres experiències i reservar la vostra visita a Altavins a través de la nostra pàgina d’enoturisme.
Una experiència per entendre el territori
Visitar un celler durant la verema permet entendre moltes coses que difícilment es poden explicar només amb paraules.
Permet veure el treball de les persones que hi ha darrere del vi, tocar el raïm, tastar-lo, descobrir el most i entendre com cada decisió presa a la vinya acaba tenint conseqüències en el vi que trobarem a la copa.
A Altavins volem que el nostre enoturisme a Batea sigui precisament això: una porta d’entrada al nostre projecte, però també al paisatge, a les varietats i a la cultura vitivinícola de la Terra Alta i les Terres de l’Ebre.
La verema 2026 tot just acaba de començar
El 17 d’agost vam començar amb la Garnatxa Peluda de la finca Trufes.
Ara continuem amb la Garnatxa Blanca i, quan arribi el seu moment, serà el torn de la Carinyena.
Encara ens queden moltes setmanes de feina, moltes matinades, moltes hores a la vinya i molts palots per entrar al celler. Però també ens queda per davant l’inici d’una nova història.
La història de la verema 2026 d’Altavins.
Una història que comença amb tres varietats que formen part de la nostra identitat:
Garnatxa Blanca. Garnatxa Peluda. Carinyena.
Tres varietats, tres personalitats i un territori que les fa úniques.
La verema ja ha començat. I nosaltres us convidem a venir a viure-la.
