EL CELLER
Altavins: Identitat, honestedat i Mediterraneïtat
Altavins Viticultors és un petit celler que forma part de la D.O. Terra Alta, una regió vitivinícola situada al Sud Oest de Catalunya i que gaudeix d’una tradició bimil·lenària produint vins. Els ibers, ja elaboraven el seu propi vi abans de l’arribada dels romans; com ja s’ha demostrat en diferents jaciments de la zona on han aparegut trulls, llavors i altres restes.
El celler va néixer l’any 2001, amb Joan Arrufí al capdavant d’aquest projecte. Any rere any, hem anat creixent fins a crear-nos un nom dins del mercat mundial del vi. Passant de les 4.000 ampolles de la primera anyada, a produir-ne actualment al voltant de 350.000 ampolles en més de 30 països.
Tot i que Altavins Viticultors és un projecte relativament jove, l’herència familiar i de tradició viticultora s’ha anat empapant de la saviesa de cada generació. Deixant-nos uns valors i filosofia que marquen el nostre camí.
Identitat
La nostra filosofia de treball es caracteritza per la identitat, la honestedat i la Mediterraneïtat. Tenim cura d’observar en tot moment les virtuts del raïm i potenciar-les amb la mínima intervenció i el respecte al medi ambient. El què busquem és aconseguir l’excel·lència en els nostres vins i treballem per extreure’n la tipicitat d’aquesta zona, enfocant-nos amb les varietats tradicionals de la Terra Alta; com son la Garnatxa Blanca, la Garnatxa Negra o la Carinyena. També, cal esmentar l’esforç en recuperar varietats com la Garnatxa Peluda.
La terra, la vinya i el clima
La D.O. Terra Alta compta amb un paisatge espectacular i típic de Mediterrani Interior. El sòl de conreu conté textures variades, amb un bon drenatge, riques en roques calcàries i pobres en matèria orgànica.
És una terra de vinyes, compresa entre 350 i 550 m d’altitud sobre el nivell del mar, en la que destaquen La Plana, l’Altiplà i les Valls. Caracteritzada per un clima mediterrani sec, de pluviometria escassa –entre 350 i 450 mm/any–, té abundant insolació i dos vents dominants, el Cerç, que prové d’interior, i el Garbí o vent de mar.
Viticultura sostenible
Amb essència mediterrània
La nostra vocació vitícola dóna lloc a una viticultura peculiar, respectuosa amb el medi ambient i que permet la producció d’un raïm amb identitat pròpia. La D.O. Terra Alta, és una zona privilegiada per obtenir un raïm sa, madur i amb caràcter.
El règim hídric sec fa possible la baixíssima incidència de malalties fúngiques i permet el desenvolupament d’una viticultura més sostenible, i el Cerç – que segueix bufant durant el mes de setembre – permet la maduració natural de raïm al cep. Tanmateix, els grans canvis de temperatura del dia a la nit durant la maduració del raïm ens ajuden a extreure el màxim d’aromes i gustos de les nostres varietats.